ข้าวยีสต์แดงคืออะไร?

ข้าวยีสต์แดงคืออะไร?

ข้าวยีสต์แดงเกิดจากการหมักข้าวด้วยเชื้อรา Monascus purpureus หรือที่เรียกว่ายีสต์แดง (RedYeast) จากการศึกษาคุณสมบัติ

ทางชีวเคมีและทางยาของสารสำคัญในข้าวยีสต์แดง (Red Yeast Rice) พบว่า ข้าวยีสต์แดงมีสารที่มีคุณประโยชน์หลายประการ

เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ สาร GABA สารกลุ่มโมนาโคลิน ที่มีคุณสมบัติช่วยลดระดับไขมันในเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอล และลดไตรกลีเซอไรด์ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ บำรุงการไหลเวียนโลหิต ช่วยลดอาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืด หรือมีลมในกระเพาะ

ทางเลือกใหม่ที่ปลอดภัยไม่สะสมในร่างกายแม้ใช้ระยะยาว

ในปัจจุบันในมีการนำสารสกัดยัสต์แดงมาใช้โดยที่ผลิตทั่วไปนั้นได้มาจากการนำเอาข้าวที่มีสีน้ำตาลหรือสีดำเป็นข้าวกล้อง

มาทำการหมักและในกระบวนการหมักข้าวจะใส่เชื้อยีสต์ลงไป จากนั้นก็นำไปสกัดเพื่อเอา “สารสตาติน” กับ “โมนาโคลิน เค” ออกมา

เพื่อนำมาเป็นยาละลายไขมันในร่างกายคนที่มีไขมันสูง เพราะฉะนั้นเวลาไปโรงพยาบาลแล้วพยาบาลจ่ายยาที่มีชื่อลงท้ายว่า สตาติน ก็คือ

สารสกัดจากยีสต์ ส่วน โมนาโคลิน เค ก็จะช่วยในระบบของเส้นเลือดหัวใจ เส้นเลือดสมอง รวมทั้งเรื่องสายตา ซึ่งจะทำงานร่วมกับสาร สตาติน

แต่ยากลุ่มสตาตินบางตัวที่ทำมาจากเคมีสังเคราะห์ส่วนใหญ่จะพบตามท้องตลาดมากมายและยากลุ่มสตาตินตัวนี้มีการศึกษาพบว่าจะ

มีผลระยะยาวในการทำลายตับ

อย่างไรก็ตามในทางเลือกที่ดีอีกทางคือ ยีสต์แดง Red Yeast Rice จุลทรีย์โมแนสคัส Monascus purpureus ผู้ให้สาร

สตาติน(Statin)เป็นกลุ่มโปรไบติกในกลุ่มยีสต์เมื่อนำมาเข้ากระบวนการเพาะเลี้ยงด้วยข้าวสีน้ำตาลหรือสีดำแล้วจะก่อให้เกิดประโยชน์

ต่อร่างกายสูงเน่องจากอุดมไปด้วยสารสตาตินและสารโมนาโคลิน เค ธรรมชาติที่สำคัญมีกลุ่มโปรไบโอติกช่วยนำพาและช่วยในการดูแล

หลอดเลือด ปรับสมดุลไขมันในหลอดเลือดและเซลล์ตับ ช่วยในการสื่อสารกับระบบภูมิคุ้มกันทำให้เกิดกระบวนการสร้างเม็ดเลือด

ขาวและเกล็ดเลือดได้เป็นอย่างดี

นอกจากนี้การรับประทานยีสต์แดงที่มีชีวิตยังให้ผลดีในการดูแลผู้ที่มีภาวะตับแข็ง ภาวะไขมันพอกตับ

ซึ่งภาวะไขมันพอกตับจะทำให้กระบวนการใช้ HDL กับ LDL ของร่างกายใช้การไม่ได้ ไตรกลีเซอไรด์ต้องใสถึงจะเอา HDL กับ LDL

ไปใช้ได้สะดวก นอกจากนี้ยังมีการศึกษาการใช้โปรไบโอติกยีสต์แดงกับผู้ที่มีภาวะเส้นเลือดตีบ ซึ่งในเส้นเลือดนั้นไม่ได้มีแค่ไขมันอย่างเดียว

แต่มีแคลเซียมออกซาเลต ไขมัน โปรตีน สะสมกันอยู่ ถ้าเลือดสกปรกมากๆและมีการอักเสบของหลอดเลือด แคลเซียมออกซาเลต ไขมัน โปรตีนจะเกาะตามผนังหลอดเลือดจนตีบและทำให้เม็ดเลือดผ่านเข้าไปไม่ได้และจะทำให้เกิดภาวะความดันสูง เลือดสกปรก สมองเริ่ม

คิดอะไรไม่ออก ตื้อ เนื่องจากเลือดไปเลี้ยงสมองไม่ได้ เอาออกซิเจนไปส่งไม่ได้ เอาอาหารไปส่งไม่ได้และเอากลูโคสไปส่งไม่ได้

เมื่อเกิดภาวะเช่นนี้จึงมีการทดสอบโดยการให้ยีสต์แดง พบว่า ปริมาณของสิ่งที่ก่อตัวอยู่ในเส้นเลือดลดลงอย่างเห็นได้ชัด เส้นเลือด

แข็งแรงและยืดหยุ่นขยายตัวดีมาก

สำหรับผู้ที่ดื่มเหล้ามากๆ แล้วมีไขมันพอกตับเพราะเหล้า รวมถึงผู้ที่สูบบุหรี่ ยีสต์แดงจะไปช่วยกำจัด สารทา ที่ติดอยู่

ที่ถุงลม ช่วยเรื่องถุงลมโป่งพองได้ อย่างดี นอกจากนี้ยีสต์แดงยังช่วยเรื่องการจัดการไขมันต่างๆ ในร่างกาย ช่วยให้หลอดเลือดยืดหยุ่น ช่วยเรื่องถุงลมโป่งพอง และเป็นตัวที่ทำงานร่วมกับโปรไบโอติกอื่นๆได้เป็นอย่างดีอีกด้วย

 

โปรไบโอติก Probiotic คืออะไร ?

ในความหมายทางวิชาการเรียกว่า “จุลชีพกำจัดจุลชีพก่อโรค” หรือที่เราเรียกกันว่าจุลินทรีที่มีประโยชน์  โดยเราจะนับรวม

ไปถึงกลุ่มยีสต์ด้วยเช่นกัน  ปัจจุบันองค์การอนามัยโลกได้ให้ความหมายโปรไบโอติกว่า “เป็นจุลชีพมีชีวิตที่เมื่อได้รับในปริมาณที่เพียงพอ จะก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย”