"โซเดียม" เป็นอีกหนึ่งส่วนผสมที่มักแฝงตัวมากับอาหารหลากหลายรูปแบบซึ่งโซเดียมมีประโยชน์ต่อระบบทำงาน ของร่างกายหลายอย่าง เช่น ช่วยปรับสมดุลของเหลวและเกลือแร่ในร่างกาย ช่วยให้การส่งกระแสไฟฟ้าไปตามเส้น ประสาททำงานได้เป็นปกติ ช่วยการหดและคลายตัวของกล้ามเนื้อ และช่วยควบคุมการเต้นของหัวใจ แต่หากกินมากเกิน ไปโซเดียมก็จะทำลายร่างกายได้เช่นเดียวกัน
เมื่อกินอาหารที่มีรสเค็มโซเดียมจะเข้าสู่ร่างกายและปนเปื้อนในเลือด ทำให้เลือดเสียสมดุล หลอดเลือดจึง พยายามดูดน้ำเข้ามาเจือจางโซเดียม จนทำให้แรงดันเลือดสูงขึ้น และหากกินเค็มมากเกินไปบ่อยๆ ก็อาจเกิดโรคเรื้อรัง ต่างๆ ได้ เช่น
✘ โรคความดันโลหิตสูง โดยปกติแล้วร้างกายของเราจะขับโซเดียมออกจากไต แต่ถ้ามีมากเกินไปขับยังไง ก็ไม่หมด ไตก็จะทำงานหนักจนเกิดอาการเสื่อม ทำให้ขับโซเดียมได้น้อยลงในที่สุดก็จะเป็นความดันโลหิต สูงถาวร ซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ ปัจจุบันคนไทยป่วยเป็นโรคความดันโลหิตสูงถึง 10 ล้านคน
✘ ไตวายเรื้อรัง ปัจจุบันคนไทยป่วยเป็นโรคไต 7 ล้านคน ที่ร้ายแรงกว่านั้น คือ ความดันโลหิตสูงจะทำให้หัวใจ ทำงานหนักขึ้นเต้นเร็วขึ้น และหากปริมาณของเหลวในร่างกายมากเกินไปก็จะทำให้เกิดอาการเส้นเลือดอุดตัน และเสี่ยงที่หัวใจจะวาย หัวใจขาดเลือด ไปจนถึงเส้นเลือดในสมองแตกทำให้เสียชีวิต หรือกลายเป็น อัมพฤกษ์ – อัมพาต ได้ในที่สุด ปัจจุบันคนไทยป่วยเป็นอัมพฤกษ์-อัมพาต 5 แสนคน
✘ โรคกระดูกพรุน เพราะเมื่อร่างกายได้รับโซเดียมก็จะขับน้ำออกทางปัสสาวะมากขึ้นโดยขับเอาแคลเซียม ออกมาด้วย ส่งผลให้ร่างกายสูญเสียแคลเซียมจนเกิดกระดูกเสื่อมในที่สุด
✘ โรคมะเร็งกระเพาะอาหาร เพราะการกินโซเดียมมากๆ จะไปทำลายผนังกระเพาะอาหารจึงเกิดการติด เชื้อแบคทีเรีย ซึ่งเป็นต้นเหตุของโรคแผลในกระเพาะอาหารและเกิดเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารได้ ส่วนคนที่เป็นโรคหอบหืดอยู่แล้วนั้นการกกินโซเดียมมากๆ จะส่งผลกระทบต่อระบบทางเดินหายใจ
เรื่องง่ายๆ ใกล้ตัวเพียงแค่ลดการกินเค็มลงสักนิด และเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ควบคู่กับการออกกำลังกาย อย่างสม่ำเสมอก็สามารถลดภัยร้ายที่จะเกิดกับร่างกายได้อย่างมหาศาล นอกจากนี้คุณทราบหรือไม่ว่า
กินโซเดียมพอเหมาะไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม หรือเกลือประมาณ 1 ช้อนชาต่อวัน ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ ได้มากกว่าที่คิด เช่น
• ลดความเสี่ยงการเป็นโรคหัวใจได้ 10%
• ลดปัญหาหลอดเลือดอุดตันลง 13%
• ยืดอายุไตและไม่เสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูง และโรคร้ายอื่นๆ อีกด้วย
☀ เรากำลังบริโภค “โซเดียม” กันมากเกินความจำเป็นโดยที่เราไม่รู้ตัว ซึ่งจะส่งผลให้ไตทำงานหนักขึ้น ... ทั้งนี้หากทานให้พอเหมาะ พอดี เพราะร่างกายเรายังต้องการโซเดียมในปริมาณที่เพียงพอ ก็จะทำให้ระบบภายในของร่างกายทำงานเป็นปกติ
