เนื้อสัตว์ที่หน้าตาสวยก็ไม่ได้การันตีว่าจะเป็นเนื้อที่มีคุณภาพดีเสมอไป โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ที่มีสีสันที่สดน่าทาน นั้น อาจแฝงไปด้วยสารพิษ เช่น สารเร่งเนื้อแดง เราจึงมีวิธีเลือกซื้อเนื้อสัตว์ในตลาดมาฝากดังนี้
- เนื้อหมู
เนื้อควรมีสีชมพูอ่อน นุ่ม มันมีสีขาว ไม่มีเม็ดสาคู (ไข่พยาธิ) - เนื้อวัว
เนื้อสีแดงสด ไม่เขียวคล้ำมันมีสีเหลือง ไม่มีเม็ดสาคู - ไก่
เลือกตัวอ้วน กดดูตรงหน้าอกจะนูนแน่น ตีนนุ่ม หนังสดใสไม่เหี่ยวย่น ไม่มีกลิ่นเหม็น ลูกตาไม่ลึกบุ๋ม ไม่มีรอยช้ำตามท้องและคอ
- ปลา
น้ำจืดและปลาทะเลปลาสดจะมีหนังมัน ตาสดใส เหงือกแดง ท้องไม่แตก เนื้อแน่นกดไม่บุ๋ม - หอย
บางชนิดต้องซื้อทั้งเปลือกที่ยังเป็นๆ อยู่ เช่น หอยลาย หอยแครง หอยกะพง ส่วนหอยที่แกะเปลือกแล้ว เช่น หอยแมลงภู่ ต้องมีสีสดใส ตัวหอยอยู่ในสภาพดี ไม่ขาดรุ่งริ่ง น้ำแช่หอยไม่มีเมือกมากและไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า เป็นต้น
- กุ้ง
เปลือกแข็งใส หัวติดแน่นกับตัวปูม้า ตัวหนัก เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นเน่า หากเป็นปูทะเล ปูเป็นๆ จะมีสีเขียวเข้ม เนื้อหน้าอกแน่น กดไม่ยุบ ตัวหนัก ตาใส
ข้างต้นนี้เป็นวิธีการเลือกซื้อเบื้องต้น แต่หากเป็นไปได้ควรซื้อเนื้อสัตว์จากผู้ประกอบการที่เชื่อถือได้ หรือ ซื้อจากเจ้าที่ได้รับการรับรองผ่านมาตรฐานจากกรมปศุสัตว์ เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ที่เลือกซื้อไปปลอดสาร เร่งเนื้อแดง และปลอดภัยจากยาปฏิชีวนะและสารตกค้างต่างๆ
